Pălinca și testul de calitate

Știai că în unele zone ale țării pălinca de prune vine la pachet și cu testul de calitate? Putem vorbi despre acest test și când aducem în dicuție țuica sau este valabil doar pentru pălincă, pălincă piersici?

În ceea ce privește testul de calitate sau controlul de calitate, în esență acest control nu presupune o muncă foarte grea. Este realizat de către cazangiu. În primele zile, totuși, poate contribui oricine la procesul de fermentare și distilarea a pălincii, tocmai pentru ca borhotul din care se face prima distilare să nu se lipească de cazanul în care se află fructele.

Continuă lectura „Pălinca și testul de calitate”